Bolo 4 latas

1 lata de leite condensado
1 lata de fubá
1 lata de milho verde sem a água
1 lata de leite
4 ovos
1 colher (sopa) fermento em pó



bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador.
adicione o fermento e dar uma ligeira batida
forma untada de buraco no meio até dourar

Torta de Batata com Carne Moída

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 6 porções

Massa

1 kg de batata cozida(s)
1 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de manteiga 
quanto baste de leite
1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar

Recheio

500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola picada
2 dente(s) de alho picados
quanto baste de tomilho
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
4 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
quanto baste de azeitona preta
quanto baste de manteiga para pincelar

Massa
	Prepare um purê de batatas mais "pesado": Amasse as batatas, junte manteiga, o ovo e volte ao fogo, juntando leite até dar o ponto de um purê grosso. Não precisa juntar farinha de trigo, é só não colocar muito leite. A quantidade deste varia de 1 xícara a 1 e 1/2, dependendo da batata.

Recheio
	Refogue bem a carne, de modo que fique bem sequinha. Junte o alho, a cebola, o tomilho e continue a refogar até que a cebola e o alho estejam bem fritinhos. Junte as azeitonas e a salsinha. desligue o fogo. Obs: Se gostar, depois de refogar bem, junte 1/2 xícara de chá de purê de tomates para dar uma cor mas a receita clássica é sem tomate.

Montagem
	Cubra o fundo de um refratário (untado com manteiga) com o purê. Coloque por cima o refogado de carne, espalhe os ovos cortados. Cubra com uma camada de purê. Pincele com gema a camada superior de purê e leve ao forno até que esteja dourado.

Este prato não mantém suas qualidades, quando congelado.
Varie o recheio, colocando ervilhas, milho verde, queijo prato em pedacinhos. 

MASSA PARA TORTAS DOCES E SALGADAS SEM OVOS

250 g de farinha branca (e biológica mas branca se
quiser)
. 50 g de margarina
. 1-2 ou 3 colheres de leite em pó (magro) ***
. 1 pitada de sal (ou a gosto)
. água morna, quase fria (por aos poucos só para fazer
a massa pegar)
. 1 colher de chá cheia de fermento


(***) a quantidade depende da possibilidade de suportar
o leite.
Pode-se também substituir o leite por leite de arroz
(compra-se em lojas, mercados bio)




Preparo: Esquentar o forno 200°
30-40 minutos de preparacao.
Para tortas doces apenas nao por sal e acrescentar 1-2
colheres de sopa de acucar de cana ou acucar de fruta e
uma pitadinha de sal.

Misturar a farinha com a margarina, o sal, o fermento e
o leite em pó. Adicione a água morna aos poucos. Furar
a massa com um garfo e pôr no forno.

Para fazer uma TORTA DE MACA por ex:
Cortar 4 macas em pedacinhos (sem casca), distribuir os
pedacinhos de maca sobre a massa (que já está na
forma). Pôr pedacinhos de margarina (gelada) sobre as
macas (nao tenho cedilha) e polvilhar acucar de cana
sobre as macas (1-2 colheres de sopa). Um pouco de
canela se quiser. Pode-se adicionar pedacinhos
minúsculos de manteiga sobre a margarina. Nao precisa
mais de recheios com ovo e creme. Se realmente quiser,
acrescentar jogur magro ou quarque com acucar para o
recheio.

Bolo de Chocolate sem Ovos

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)
Rendimento: 12 porções

2 copo(s) de farinha de trigo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
1/2 colher(es) (café) de sal
3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
1 copo(s) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 copo(s) de leite

Calda

1 1/2 copo(s) de água
1 1/2 copo(s) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

	Bata o açúcar com a manteiga. Depois, acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Despeje a massa em fôrma untada e reserve. Derrame a calda devagar sobre a massa do bolo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Desenforme depois de frio. Ele fica com a cobertura pronta.

Calda
	Numa panela, misture bem todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo até levantar fervura e derrame ainda quente sobre a massa.

Nhoque de Abóbora

1 1/2 kg de abóbora japonesa
150 gr de manteiga

1 dente(s) de alho picado(s)
500 gr de farinha de trigo peneirada(s)
100 gr de Queijo Ralado
quanto baste de sal

Corte a abóbora em pedaços, retire as sementes e leve ao forno em tabuleiro para assar. Estando bem cozida, descasque, passe pela peneira, tempere com sal e junte a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa uniforme que se possa enrolar. Forme rolinhos e corte os nhoques. Passe na farinha de trigo. Coloque uma panela com água e sal no fogo e, quando começar a ferver, junte os nhoques. Deixe cozinhar durante 5 minutos e quando subirem à superfície estarão prontos.

Derreta a manteiga. Junte o alho picado mas não deixe-o dourar. Escorra os nhoques e arrume numa travessa. Despeje a manteiga com alho bem quente e polvilhe com o queijo ralado.